ingrediënten:
- Boter 100 gram
- Bloem 200 gram
- Kippenei (dooier) 1 stuk
- Water 40 ml.
- Appels (Antonovka) 4-5 stuks
- Varkensvlees 250 gram
- Citroensap 1 el. een lepel
- Zout, zwarte peper naar smaak
- Wijn witte azijn, kruiden naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Maak kruimeldeeg: zeef de bloem, meng met zout, voeg suiker toe. Meng gekoelde olie met bloem en hak met een mes totdat kruimels worden verkregen. Voeg water, dooier toe en kneed het elastische beslag. Rol het deeg in een bal en leg het in de koelkast, na het in folie te hebben gewikkeld.
Stap 2 Spoel de appels goed, snijd ze in helften, snijd de kern. Snijd appels in dunne plakjes zodat ze niet donker worden, bestrooi met citroensap.
Stap 3 Snijd het vlees in dunne plakjes, voeg gehakte greens toe, besprenkel met azijn en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast.
Stap 4Rol voor de basis van de taart het grootste deel van het deeg uit tot een laag van niet meer dan vijf millimeter dik. Verplaats het deeg in een met olie ingevette vorm en bestrooid met bloem. Lijn perkamentpapier bovenop het deeg. Bak vijf minuten in een verwarmde oven.
Stap 5 Doe appels en vlees afwisselend in de vorm - het is beter om de eerste en laatste laag appel te maken. Voeg een beetje zout en peper toe aan elke laag. Rol een klein deel van het deeg uit, snijd een cirkel en bedek de vulling.
Stap 6 Maak met een scherp mes vanuit het midden naar de randen 5-6 sneden. Bedek de taart met folie en zet in de oven gedurende ongeveer 40 minuten, 220 temperatuur. Verwijder de folie, vet de dooier in met de dooier en bak nog 20 minuten.
Eet smakelijk!
(2 beoordelingen, gemiddeld: 4,00 van de 5)
Bezig met laden ...
